Tradition trifft auf Technik der neuesten Generation
Wir leben traditionelles Handwerk in Verbindung mit neuester Technik, um herausragende Fleisch- und Wurstprodukte zu kreieren. Unser Team und wir legen Wert auf qualitativ hochwertige Rohstoffe von ausgewählten Lieferanten für die Herstellung von qualitativ besten Lebensmitteln. Dafür beschäftigen wir fachlich ausgebildete Metzger, sowie Metzgermeister, die eine besondere Expertise in der Auswahl und Kombination von erstklassigem Fleisch und Gewürzen haben und die mit Freude ihren Beruf ausfüllen. Sie verstehen die unterschiedlichen Schnitttechniken, Reifungsverfahren und Aromaprofile, um Ihnen vorzüglichen Genuss zu bieten. Jedes Stück Fleisch wird mit größter Sorgfalt und Liebe zum Produkt ausgewählt, zugeschnitten und mit Präzision verarbeitet und jeder Produktionsschritt wird mit Leidenschaft für die Herstellung von Premium-Fleisch- und Wurstprodukten ausgeführt, um Ihnen Lebensmittel von außergewöhnlicher Güte und Geschmacksvielfalt zu bieten.
DAS FLEISCHERHANDWERK IST ANDERS ALS SO MANCHER DENKT
Unkonventionell, kreativ und vielseitig: das sind wir - das ist das Fleischerhandwerk. Unser Handwerk ist facettenreicher und interessanter, als viele denken. Wir räumen mit Vorurteilen auf und wollen vor allem bei jungen Menschen Interesse für diesen traditionsreichen Beruf wecken.
Das ist der Weg, den wir gemeinsam beschreiten. Wir stehen alle für unser Handwerk ein - wir sind stolz auf unseren Beruf und möchten diese Leidenschaft weitergeben.
UNSER BERUF IST WIEDER COOL!
METZGEREI SCHROER & SOHN - DER REGIONALE PARTNER FÜR HÖCHSTEN ANSPRUCH
...WEIL IHNEN UND UNS QUALITÄT NICHT WURST IST
UNSERE ERFOLGSGESCHICHTE SCHREIBT UNSER TEAM
Die Produktion
Maßgeblich und federführend in der Erfolgsgeschichte unseres Unternehmens sind unsere vier Metzger, die im Hintergrund unsere Produkte von höchster Qualität herstellen. Sie sind bereits seit vielen Jahren als eingespieltes Team in gleicher Besetzung tätig und prüfen verantwortungsvoll Rohstoffe, Gewürze und Zutaten, aus denen unser beliebtes Warensortiment produziert wird, nach strengsten Kriterien. Den Metzgern stehen unsere drei unermüdlichen Produktionshelferinnen zur Seite. Sie arbeiten mit ihnen Hand in Hand und sorgen so für optimale Bedingungen bei der Herstellung unserer frischen und hochwertigen Waren.
Täglich unterwegs
Walter Lang
Zur „Schroer-Familie“ gehört auch unser Auslieferungsfahrer, der bereits seit mehr als 20 Jahren tagtäglich unsere Waren an alle unsere Gastronomiekunden und Filialen ausliefert und in dieser langen Zeit keinen einzigen Tag fehlte. Walter Lang ist ein wesentliches Bindeglied zwischen den Außenstellen und dem Haupt- und Produktionsstandort Weilerbach.
Der Verkauf
In den Verkaufsräumen unserer Niederlassungen stehen täglich 25 Verkäuferinnen für die Erfüllung der Kundenwünsche bereit. Sie kennen ihre Kundschaft und deren Wünsche bereits seit vielen Jahren. Das schafft eine vertraute Atmosphäre und gibt den Kunden die Sicherheit, gut beraten zu sein. Die Ware in unseren Verkaufstheken ist genauso beliebt wie das tägliche Angebot in der "Heißen Theke".
Das Büro
Für einen reibungslosen Ablauf im Liefer- und Rechnungsverkehr sorgt Kirsten Volb mit ihrem Team im operativen Innendienst. Auch wenn sie so gut wie unsichtbar im Hintergrund agieren: sie sind ein wichtiges Zahnrad im Betriebsgetriebe und ohne sie stünde der Betrieb still. Die Digitalisierung der anlogen Daten war eine der großen Herausforderungen der letzten Jahre.
Die Schroer-Philosophie
Regionalität und handwerkliche Tradition werden bei Schroer & Sohn groß geschrieben. Wir setzen auf fachkundige und bestens ausgebildete Mitarbeiter. Diese erstklassigen Expertisen und unsere langjährige Erfahrung geben unseren Kunden die Sicherheit, stets qualitativ hochwertige Waren zu erhalten. Damit verbürgen wir uns für ein erstklassiges Sortiment und bieten vorzüglichen Genuss. Neben unseren geschätzten Kundinnen und Kunden sind es all die Menschen unseres Unternehmens, die unserer Metzgerei ihr Gesicht geben.
Herzlich willkommen bei uns! 
Verkaufsteam Weilerbach 
Verkaufsteam Kaiserslautern 
Team Küche 
Markus Schroer, Kirsten Volb 
Metzgerteam 
Produktionsteam 
Ministerin Daniela Schmitt zeichnet die Besten im Genusshandwerk Rheinland-Pfalz aus.
3. Verleihung des Landesehrenpreises auf dem Herbstmarkt in Landau.
Mainz, 14. September 2025. Die Metzgerei Schroer aus Weilerbach wird von Wirtschaftsministerin Daniela Schmitt mit dem „Landesehrenpreis im Genusshandwerk 2025“ ausgezeichnet. Die Auszeichnung wird als Ehrenpreis des Landes Rheinland-Pfalz an herausragende Betriebe des Lebensmittelhandwerks verliehen, die regional verwurzelt sind, nachhaltige Konzepte verfolgen und sich gesellschaftlichen Anforderungen wie Ausbildung und sozialem Engagement stellen. Der Preis ehrt ausdrücklich die handwerkliche Produktion und die Werte eines Handwerksbetriebs. Die Metzgerei Schroer ist stolz, zu den Ehrenpreisträgern zu gehören und das Qualitätssiegel führen zu dürfen. Unser Unternehmen besteht mittlerweile seit 37 Jahren am regionalen Markt und verzeichnet stetig Umsatzzuwächse, nicht zuletzt durch unseren sorgfältigen, auf Tierwohl und Hygiene achtenden Umgang mit dem Produkt Fleisch. In einer Zeit der Geschäftsaufgaben in Handwerk und mittelständischen Familienunternehmen sind wir ein Garant für langwährende und steigende Verlässlichkeit. Und das sowohl im Bereich der hochwertigen Lebensmittelproduktion und bezüglich Kundenvertrauen, als auch bei der Arbeitsplatzsicherheit unserer Fachkräfte. Unsere Umsätze wachsen sogar noch, ganz gegen den Trend. Mit innovativen Ideen und individuellen Serviceoptionen für Kunden, Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen hat unser Familienbetrieb das Vertrauen langfristig auf seiner Seite. Unseren Kunden bieten wir verschiede Medien zum Bestellvorgang an (Telefon, Mail, Bestell-App) und immer wieder abwechselnde Aktionen und Dauertiefpreise bei unseren beliebtesten Produkten. Trotz der strukturellen Veränderungen im Genusshandwerk haben handwerklich produzierende Betriebe, die mit hoher Qualität herstellen, wie die Metzgerei Schroer, sehr gute Marktchancen. Die Verbraucher wissen Frische, Geschmack, Service sowie die regionale Nähe zu schätzen.
